In der Weihnachtsbäckerei...♥

Heuttte ist Nikolaaaaus. ♥ Und wir haben gebacken! :))

Hier ist eins meiner lieblings Rezepte. Viel Spaß :-)) 

 Engelsaugen ♥
Die Zutaten für ein Blech Plätzchen:
150 g Butter
2 Eigelb
240 g Mehl
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
Konfitüre (Himbeer-, Kirsch- und/oder Johannisbeerkonfitüre)
Puderzucker

Die Arbeitsschritte:
Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der Butter schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl, den Puderzucker und zwei Teelöffel Vanillezucker hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und zusammen mit einer Prise Salz unter den Teig rühren. Den fertigen Teig für ca. 1-2 Stunden kalt stellen. Danach das Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.

Nun mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren. (Achtung: Die Kugeln nur bis zur Hälfte mit dem Kochlöffelstiel durchbohren!) Dann die Konfitüre (je nach Belieben Himbeer-, Kirsch- und/oder Johannisbeerkonfitüre) glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. (Tipp: Sollten Sie keinen Spritzbeutel zur Hand haben, können Sie auch als Alternative einen kleinen Löffel zum Befüllen verwenden.)

Die fertig gefüllten Engelsaugen im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C für 10 – 15 Minuten backen. Danach die Plätzchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.